香菇滑雞的做法 香菇滑雞丨鮮嫩營養，簡單美味 香菇滑雞怎麼做

“要説對於雞肉記憶中的味道，那一定是香菇滑雞啦，這道經典的菜，不論是高大上的餐廳還是普通的食堂，香菇雞的人氣一直很高。香菇和雞肉的香味很濃郁，下飯非常一流，今天就和大家分享這一道經典的香菇雞，我選擇的是雞腿肉，口感更好一些。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇滑雞的做法步驟

• 1、準備兩個琵琶腿，去掉雞骨，然後將雞腿肉切成小塊，用清水清洗乾淨。

• 2、控幹水分，雞肉中加入一勺料酒，一勺蠔油，半勺鹽，兩勺澱粉，用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘。

• 3、提前泡好的香菇，切小塊。蒜瓣切片，姜切絲，葱白切末，葱葉切成葱花，青椒切片。

• 4、熱鍋涼油，油熱後炒至雞肉變色，雞皮捲起，成微黃的狀態，然後盛出。

• 5、鍋內留底油，放入姜蒜葱白，炒香，然後放入香菇，炒至香菇變軟。

• 6、然後將炒好的雞肉倒入，翻炒均勻。

• 7、放入一大勺生抽，一勺蠔油，翻炒均勻。

• 8、加入一碗清水，炒勻，蓋上鍋蓋，中火煮6分鐘。

• 9、6分鐘後放入青椒，淋上點水澱粉，翻炒均勻，撒上葱花即可。

• 10、這樣一道雞肉滑嫩，香菇鮮美的香菇滑雞就做好了。喜歡的小夥伴們趕快收藏起來試試吧！！！！！