在家做的冬日温暖之紅燜蘿蔔羊肉如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 羊肉切塊，焯水（水中放三兩片姜、一段葱白和少量料酒煮開），再次開鍋後羊肉撈出，水倒掉不要。

2. 炒鍋置於火上，加適量油，油熱後放入辣椒，稍微有些煙冒出時，放入蒜瓣、葱姜翻炒，然後倒入醬油，燒開後放入方才焯好的羊肉塊。（先放醬油並煮開是一位湖南籍的同事教給我的法子~試過幾次，感覺味道果然很出眾~）

3. 加入一小杯黃酒、一小點糖（不要多，主要是提鮮的作用）翻炒啊翻炒，喜歡辣的筒子這時候可以加一小勺辣椒醬~~繼續翻炒~~加入適量的鹽，然後倒入開水，一次加足，之後最好不要再加水了~~蓋上鍋蓋待沸騰~趁這個空當把花椒、大料、香葉、桂皮放到料盒裏，然後丟進鍋裏，把火力調小，慢慢燉78，大約50分鐘後再見~~

4. 掀開鍋蓋香氣撲鼻哈~放入切成塊的白蘿蔔，覆在上面即可無須翻動。然後在蘿蔔上稍微加些鹽，蓋上鍋蓋繼續小火燉~大概20分鐘左右~

5. 時間到，火候到，出鍋~~美餐時間到~~