![清淡小菜涼瓜蛋卷怎麼做好吃又簡單]( "清淡小菜涼瓜蛋卷怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
涼瓜 ：
半根 雞蛋 ：
2個 輔料
鹽 ：
少許 胡椒粉 ：
適量料酒 ：
少許 具體步驟
1. 主要材料：涼瓜、雞蛋。
2. 再切成小薄片，切的時候要仔細，要儘量切薄些。
3. 靜至5分鐘將苦汁逼出。
4. 過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。
5. 取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開後倒入苦瓜薄片。
6. 焯至變色後倒在濾網中，瀝乾水分。
7. 雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻。
8. 再加入涼瓜薄片繼續攪勻
9. 平底鍋加入適量油燒熱，用毛刷將油掃均勻後倒入苦瓜蛋液。
10. 用小火慢慢煎至底部凝固，將蛋餅從兩邊小心捲起後小火再煎一下，待蛋餅上色即可。
