準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘 麪點裏邊的月餅是最容易保質期長,是最容易儲存的了,其中潮式月餅準備的原材料簡單,主要就是麪粉和雞蛋,製作也很簡便,做成香噴噴的月餅皮酥餡細,甜而不膩,含糖量也不高,小孩和老人都非常適合吃,是平時茶餘飯後的一份非常不錯甜點。
主料
紫蘭花低筋粉 :
800紅雙圈高筋粉 :
200 輔料
雞蛋 :
100純香豬油 :
150 具體步驟
1、油皮:所有材料混勻,攪拌至麪筋擴展,待用;
2、油酥:所有材料充分拌透,待用;
3、用大包酥法將包入油酥的麪糰擀至均勻厚薄(約3mm),捲起成圓柱形,鬆弛;
4、將鬆弛好的麪皮切分,切面朝上擀薄,包入各式餡料,成型;
5、入爐烘烤