百吃不膩的潮汕豆豉蒸排骨如何做好吃又美味
不同地域的豆豉味道、形狀各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有點鹹香。在潮汕人的餐桌上常用它來蒸排骨、蒸魚...説了這麼多是不是很好奇要用豆豉做什麼菜餚呢，現在我就不賣關子了：豆豉蒸排骨
主料
排骨 ：400g輔料
豆豉 ：適量葱 ：3根
香菜 ：2根
蒜瓣 ：8瓣
鹽 ：適量
豆醬 ：適量
生粉 ：適量
具體步驟
準備材料
將香菜切段，放置盤中，待用
將蒜頭切片，放入盤中，待用
將葱洗乾淨，切成葱花，放置盤中，待用
之後開火，在鍋中倒入適量的水，水沸騰時，倒入排骨，去掉排骨的血水，待排骨變色後，便可撈起
接着，將撈起的排骨放置盤中，依次放入鹽、豆豉、豆醬和生粉，攪拌均勻，醃製5分鐘
隨後熱鍋，在鍋中倒入適量的水，水沸騰時，將醃製好的排骨放置鍋中，蒸15分鐘
15分鐘後，將排骨逐個翻面，以便雙面上色入味，再蓋上鍋蓋，蒸10分鐘即可
最後出鍋，撒上葱花和切好的香菜
成品完成
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
排骨翻面後，可多淋上湯汁
蒜瓣可爆炒後在淋上去
