海鮮咖喱飯如何做好吃又美味
主料
墨魚仔 ：100輔料
好侍咖喱膏 ：60紅酒 ：10
黃酒 ：5
洋葱 ：100
胡蘿蔔 ：1根
土豆 ：2個
具體步驟
1. 把新鮮土豆 洋葱切塊 (不要太小 熬化沒有口感) 胡蘿蔔切丁
2. 墨魚仔洗淨 咖喱膏按要做的分量準備(我這次做3人份 咖喱膏4塊很濃稠 喜歡清淡的可以酌減) 準備就緒
3. 起鍋 倒少量油 把墨魚仔放入爆下 倒入少量黃酒 煸炒 再倒入少量紅酒 小火炒一會 熟了 放鹽 出鍋
4. 鍋裏倒入油 油熱 依次放入胡蘿蔔丁 土豆 洋葱大火煸炒1分鐘 倒入600ml開水 轉中火煮10分鐘 (中途看 若燙煮的過少可再加水) 加入炒好的墨魚仔 放入咖喱膏 煮化
5. 轉小火再煮幾分鐘至濃稠即可 盛盤澆在飯上 (心得:大部分咖喱飯加雞肉或牛肉 但是咖喱加海鮮味道也是極配的 泰國 歐美都喜歡在咖喱中加入海鮮 而且比起肉類 海鮮高蛋白低脂肪 是追求健康 瘦身的更好選擇 這道咖喱中還加入了紅酒 是我的嘗試 結果發現很合適 讓這道海鮮咖喱飯的層次更加豐富 果然海鮮和紅酒什麼時候都是絕配 以上)
