「手工美食」蘋果奶酪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

奶酪是一種非常美味的食品，記得在貓和老鼠中的小老鼠每次都抵抗不了奶酪的誘惑而被貓追，這次就來自己動手製作美味的奶酪吧，奶酪的製作方法並不複雜，準備好對應的材料就可以了，這道【手工美食】蘋果奶酪在基礎奶酪的製作過程中加入了蘋果這一食材，使得奶酪的風味更佳。

主料

無鹽黃油 ：125
鹽 ：2.5克
雞蛋 ：1個
蛋黃 ：1個
低筋麪粉 ：250
奶油奶酪 ：100
淡奶油 ：140
白砂糖 ：100
蘋果 ：1/4個
糖粉 ：60

輔料

無 ：無

具體步驟

1.將雞蛋和蛋黃打入小碗中，打散備用。

2.黃油室温軟化後加糖。

3.用電動打蛋器打發。

4.分次加入蛋液。

5.攪打均勻。

6.篩入低筋麪粉和鹽，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一小時。

7.稱取25克/個小麪糰。

8.搓圓壓扁，放入模具。

9.輕輕按壓至均勻佈滿撻膜，邊緣比模具高出一點，用叉子插上小洞，以免鼓起。

10.放入預熱好的烤箱，上下火180度，25分鐘。 取出晾晾備用。

11.奶油奶酪100克加淡奶油40克，放入盤中。

12.隔水加熱，不斷攪拌。

13.淡奶油100克加糖粉60克，隔冰打至7分發。

14.倒入晾晾的奶酪糊中。

15.攪拌均勻，加入切碎的蘋果，混合均勻。

16.用勺子裝入撻皮中。

17.放入烤箱中層，180度約15分鐘。

18.出爐晾涼即可直接食用。

烹飪技巧

1、製作麪糰加蛋液時，注意分次加入，以免油水分離。2、撻皮面團做好後一定要先冷藏一下。3、捏製撻皮時不要太薄。4、這個配方面團沒用完。