美美廚房之烤雞如何做好吃又美味
主料
母雞 ：1只輔料
油 ：適量菜油 ：適量
清水 ：1/4杯
烤雞香料 ：1包
鹽 ：適量
蜂蜜 ：1大勺
白醋 ：1大勺
具體步驟
1.打開烤雞香料包裝，把1/3倒入碗；
2.從雞背部劏開，把背骨剪去；
3.為了皮烤出的皮脆，用小碗把蜂蜜1大匙、白醋1大匙、1/4杯水，攪拌均勻，用刷子塗在雞的表皮上；
4.等水乾了再塗一層，等水乾了，在放烤雞香料的碗上倒2大匙菜油，調勻，抹在雞的外皮；
5.在雞的裏面也塗一層厚厚的烤雞料，外皮先不塗烤料；
6.然後在一碟子上放個蒸菜架，把雞放在架子上面，放進冰箱，冰箱吸濕氣，讓表皮乾爽；
7.放一至兩天後，準備烤時，先預熱烤箱400度F，在一碗裏放剩餘的香料和少許油，攪拌均勻，在雞的表皮和內裏再抹一層烤雞香料；
8.表皮朝下，先烤裏面，烤到香脆；
9.再翻轉，讓表皮在上，如果怕翅尖烤焦，再套上錫紙，哪裏容易烤焦就放片錫紙蓋住，這樣烤得比較均勻些，一直烤到將筷子插進最厚肉的地方不滲血水，也可以用烤肉探針，插入最厚肉的地方，指針指到家禽的温度，約165~170度。
