口感好的紅燒豬腳如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬腳 ：800

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
冰糖 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
姜 ：適量
乾紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.豬腳斬小塊（我是讓燒豬腳的人斬好了）

2.焯掉血水

3.焯水後衝淨浮沫瀝乾水備用

4.熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色。

5.放入豬腳翻炒至上色

6.加姜蒜，八角，花椒，乾紅辣椒，桂皮，炒香

7.然後再加生抽、和料酒翻炒一會

8.加入高湯，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右。加鹽調味，繼續煮至軟爛

9.大火收汁，放雞精翻炒

10.出鍋，裝盤

烹飪技巧

1、加高湯或者水時一定要加開水而且一次加足哦，這樣燉出來的豬腳肉才更Q哦~2、炒糖色時一定要小火