青蒸帝王蟹如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:無
料酒 :2匙
精鹽 :1勺
八角 :4瓣
醬油 :2匙
大葱 :1棵
帝王蟹是“蟹中之王”但又不是真正的螃蟹,卻也不能影響人們對它的喜愛,廚師們更是熱衷於對它的做法各種創新,常常也能體現一家酒店的實力所在。都在秋冬時節上食用。清蒸帝王蟹是最簡單的做法,但也不簡單,能考驗廚師的廚藝往往都在清蒸的效果上。
主料
帝王蟹 :3500g輔料
姜 :50g料酒 :2匙
精鹽 :1勺
八角 :4瓣
醬油 :2匙
大葱 :1棵
具體步驟
1.帝王蟹,葱,姜,八角,花椒,大蒜,料酒,醬油,醋,乾紅辣椒鹽備齊
2.提前把蟹換開,解凍
3.分接切開洗刷乾淨
4.葱切段,薑切片,蒜拍一下,辣椒切段,備用
5.鍋里加水,上屜把所有的調料放入
6.大火,鍋開了,中火蒸30分鐘
7.出鍋裝盤,大功告成太鮮了真好吃
1.蟹一定要洗乾淨2.分割完了就不要洗了,要蟹肉會流出去的3,蒸的時厚一定要30分鐘要不味進不去…