美味福州魚丸如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚肉先用刀剁碎，然後加精鹽，少量味精，少量水，雞蛋清。

2. 朝一個方向一直打到粘稠，也就是變成膠狀，加少量生粉，這個第一次最好慢慢來，先少加做一個嘗試下。粉多了，沒那麼多魚味，口感也不好。粉太少，包起來實在很困難，太稀。

3. 豬肉加少量葱花，醬油，蛋清，味精，花椒麪，精鹽，料酒，老抽攪拌均勻。

4. 搓成一個個小圓球，其實我搓的很小，拍出來有點大，呵呵，然後表面撒一層生粉。

5. 手上拿少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓2下，用湯匙取下，入燒熱水的鍋中煮。

6. 煮好後放入碗中，加點精鹽，撒上葱花即可。