美味素雞燉肉如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：適量素雞 ：適量
香葱 ：適量
生薑 ：適量
輔料
老冰糖 ：適量鹽 ：少許
雞粉 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1. 五花肉洗淨，切成大約2釐米的塊狀，用開水浸一下，衝去浮沫；
2. 生薑、香葱、八角、桂皮、花椒洗淨；
3. 鍋內倒入少許油，將生薑、香葱、八角、桂皮、花椒進油鍋煸出香味；
4. 將肉塊下油鍋煸炒，直到肉肉變色，依次放入料酒、老抽、老冰糖、煸炒均勻，一次性加入適量的水，大火燒開後，小火慢燉；
5. 素雞洗淨，瀝乾水分後，切成1釐米寬；
6. 平底鍋放入少許油，將素雞均勻的放入平底鍋內，小火煎至金黃色；
7. 將金黃色的素雞浸到涼水中，浸泡2分鐘；
8. 將煎好、浸泡過涼水的素雞加到燉至8成熟的肉肉中，加入適量的鹽，大火燒開後，小火燉至40分鐘，起鍋之前加入少許雞粉，就可以啦！
