卡仕達煎麪包的做法 卡仕達煎麪包，外殼金黃焦脆，內裏像吐司柔軟，一口下去美美噠。 卡仕達煎麪包怎麼做

“今天做一款不需要用烤箱的卡仕達煎麪包，外殼煎的金黃焦脆，內裏像吐司一樣柔軟，還能爆漿出噴香的卡士達餡，一口下去美美噠，抹茶味的卡仕達醬也非常好吃哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

卡仕達煎麪包的做法步驟

• 1、我們先做麪糰，取高筋麪粉300克、酵母4克、白砂糖40克、鹽2克、牛奶130克、雞蛋1個，全部放入麪包機攪拌。

• 2、先攪拌至出比較粗的膜，加入室温軟化完全的無鹽黃油40克，繼續攪拌。

• 3、攪拌至出薄薄的麪包膜。

• 4、取出揉好的麪糰，揉成圓麪糰後，蓋上保鮮膜，室温發酵1小時，至兩倍大。

• 5、我們接着做卡仕達醬，準備蛋黃3個，先加入白砂糖50克，攪拌均勻。

• 6、再加入玉米澱粉30克。

• 7、攪拌至無顆粒均勻狀態。

• 8、取一個鍋，加入牛奶300克、無鹽黃油30克，煮至黃油完全融化即可離火。

• 9、趁熱把牛奶黃油液，分幾次倒入蛋黃糊裏，倒進去的時候，記得不停的攪拌，防止把蛋黃糊直接燙熟。

• 10、然後再把全部液體過篩倒入鍋裏。

• 11、全程開小火，不停攪拌煮至粘稠即可離火。

• 12、加入香草精2克，攪拌均勻。

• 13、把卡仕達醬過篩一下，口感會更細膩。

• 14、均勻的分成2份。

• 15、取抹茶粉3克加入15克熱牛奶，攪拌均勻。

• 16、加入一份卡仕達醬裏，攪拌均勻後再過篩一下。

• 17、卡仕達醬表面緊貼着蓋一層保鮮膜，冷卻後放冰箱冷藏備用。

• 18、取出發酵好的麪糰，排一下氣。

• 19、均勻的分成8份。

• 20、把每個麪糰揉圓後，再蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

• 21、取一個鬆弛好的麪條，擀成牛舌狀。

• 22、中間放上適量的卡仕達醬。

• 23、封口即可，記得封的牢一點，防止待會煎的時候爆漿。

• 24、全部包好後，繼續蓋上保鮮膜，鬆弛半小時。

• 25、取一個不粘鍋，刷一層油，放上鬆弛好的麪糰。

• 26、蓋上鍋蓋，開最小火慢慢煎至兩面焦黃即可。

• 27、卡仕達煎麪包，完成。

• 28、一口下去，爆漿出噴香的卡士達餡，美美噠。

• 29、外殼煎的金黃焦脆，內裏像吐司一樣柔軟。

小竅門

煎的時候全程小火，記得蓋蓋子悶着，小心別煎焦掉了。