準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
草原興發綠鳥雞 :
一隻 輔料
猴頭菇 :
三朵花菇 :
三朵 香菇 :
適量生薑 :
少許 黃芪 :
二片料酒 :
少許鹽 :
少許胡椒 :
少許 具體步驟
1. 綠鳥雞一隻,(過水汆一下後實際只用一半的量)。
2. 將雞斬成小塊,放入涼水中燒開後將雞塊撈出洗淨。
3. 將雞快、泡發好的猴頭菇、花菇、香菇放入汽鍋內,加入黃芪兩片,生薑六片,料酒、鹽、胡椒適量。
4. 加入少許水,不可過滿,在蒸的過程中會有水蒸汽落入。
5. 準備一個稍大點的蒸鍋,加水後將汽鍋放入,隔水蒸40分鐘。
6. 最後加點芫荽,香氣四溢的汽鍋雞就ok了。雞肉嫩滑,菌類鮮香,湯汁更是醇香滋補有營養。