家常峨眉豆肉末如何做好吃又美味
峨眉豆肉末，一道鹹香入味的初級川菜，因為製作簡單快捷，是很多川妹子的家常必選哦，峨眉豆粒粒飽滿，入口甜軟，配上微辣的肉末，吸收了淡淡的肉味，更加噴香宜人，豆製品容易消化，蛋白質含量高，與少量肉末做到葷素搭配均衡，是下飯很好的選擇哦。
主料
峨眉豆 ：300五花肉 ：100
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
味精 ：適量
小葱 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
峨眉豆去蒂洗淨切段。
五花肉剁成肉末，幹辣椒切小段
3.備好花椒，姜切末，大蒜子拍碎，小葱切葱花
4.油下鍋，七成熱時倒入峨眉豆爆炒至八分熟，撒入適量鹽拌勻撈出，油留鍋。
倒入肉末，加入料酒，翻炒均勻。
肉末變色之後，放入花椒、薑末、大蒜子碎粒，翻炒均勻。
.姜蒜微香，倒入適量醬油，幹辣椒，繼續翻炒，直至肉末微焦黃。
肉末焦黃後，倒入峨眉豆，翻炒均勻，淋入生抽，繼續翻炒。（峨眉豆放過鹽，醬油也有鹽分，可不需要再放鹽，根據個人口感決定）
.峨眉豆完全熟透，放入雞粉調味，撒下葱花拌勻，即可起鍋。
完成
