準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
玫瑰花 :
3支 冰糖 :
適量 輔料
具體步驟
1. 三支新鮮的玫瑰花。
2. 把花瓣小心取下,泡在水中洗淨。
3. 把洗淨的花瓣風乾,盛在乾淨乾燥的玻璃器皿中,加入三倍的冰糖。用石杵搗爛,過程需要10分鐘左右,一直搗到糖與花瓣融為一體,成為色澤豔紫質地晶瑩的團塊。
4. 搗碎後盛入小器皿中,醃製至少三三天。就這麼簡單做好了!
5. 成品
烹飪技巧
封嚴瓶口,放於避光通風處存放。如果心急的話放三天就可以吃了,但越存花香越濃郁,吃時用小勺挖出,佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。用同樣的方法,還可製作桂花糖、茉莉花糖、薄荷糖等等。