西蘭花彩蔬小炒如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

主料

西蘭花 ：400 g
胡蘿蔔 ：50 g
玉米粒 ：50 g

輔料

自練豬油 ：4 g
雞精 ：2 g
鹽 ：4 g
味素 ：2 g

具體步驟

1. 青紅椒切圈，胡蘿蔔、玉米粒洗淨待用

2. 西蘭花去老莖摘小朵，用淡鹽水浸泡30分鐘備用，西蘭花莖留用

3. 胡蘿蔔切粒，西蘭花莖根去老皮，切粒待用

4. 將玉米粒、胡蘿蔔粒、西蘭花莖過水2分鐘

5. 加少許鹽、油將西蘭花朵燙2分鐘，瀝乾水待用！

6. 做鍋起油，下胡蘿蔔、玉米粒、西蘭花莖加鹽、味素大火翻炒3分鐘

7. 下青紅椒圈，翻炒1分鐘起鍋

烹飪技巧

1.西蘭花由於生長結構，很容易藏匿小蟲和農民農藥，一定要用淡鹽水浸泡清洗後才能食用！2.西蘭花莖營養價值很高去老皮後，也可食用！3.西蘭花過水時加入適量鹽、油可使西蘭花顏色更加鮮豔！4.胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖過水，可縮短鍋內的炒制時間！5.炒素菜用豬油，味道更加鮮美！勾芡湯汁澆在西蘭花上！