家常芸豆豬蹄湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬蹄 ：兩個
白芸豆 ：適量

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許
香油 ：一點點

具體步驟

1. 首先做這個的時候要將白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。

2. 將豬蹄洗淨剁成小塊（你可以讓賣豬蹄的人幫忙剁，剁這個是難度非常大的，我每次都是買剁好的那種，很方便），將剁好的豬蹄洗乾淨備用。

3. 鍋裏放水燒開，放入豬蹄汆燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉。

4. 砂鍋裏放冷水，放入豬蹄和已經泡發的白芸豆，大火燒開後改成小火開始慢慢的燉。

5. 燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽儘量別放太多，否則會影響湯的鮮味。

6. 最少要燉到一個小時以上，燉至芸豆軟爛，豬蹄軟爛脱骨就可以了（具體的時間要自己掌握，燉的時間一定要足夠，我們最後作出來的湯才會足夠的濃，足夠的鮮）。

7. 湯燉好以後放少許的胡椒粉，一點點香油就可以了。

烹飪技巧

1、因為我們做的是湯，所以砂鍋裏的水一定要放的足夠多；2、如果為了省時間的話也可以改用高壓鍋，比較方便，高壓鍋上汽五分鐘以後就放氣，掀開鍋蓋放鹽，然後蓋上鍋蓋繼續燉上十多分鐘就可以了，非常省時省力；3、芸豆在一般的超市裏就會有的賣，一定要記得提前一天就泡豆子，那個不能直接用！