準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蘆筍 :
400g 口蘑 :
100g紅黃圓椒各一個 :
適量xo醬 :
5g 輔料
油 :
適量鹽 :
5g麻油 :
適量 具體步驟
1. 紅黃圓椒洗淨、去杍和筋切條,蘆筍留下嫩莖,切段,口蘑切片。
2. 鍋上火,加水放油少許,鹽10克,燒開。放入蘆筍、紅黃圓椒條焯至斷生。撈出放冷水中浸冷。上火
3. 鍋放油燒熱,倒入口蘑煸炒,加清水少許、xo醬至口蘑變軟,倒入過冷水的蘆筍、紅黃圓椒條。
4. 加鹽適量,大火炒至汁要干時,淋麻油少許,裝盤上桌。
烹飪技巧
蘆筍焯水後的顏色要保持翠綠。