葱油排骨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬排 ：800
小葱 ：300

輔料

姜 ：適量
蒜瓣 ：2瓣
白糖 ：少許
六月鮮醬油 ：適量

具體步驟

1. 首先熬製葱油。小葱切段，葱白和葱綠切開（留少許葱白葱綠做排骨時用），如有水分注意控幹。

2. 炒鍋內加油，燒熱後放入葱白，熬製葱白微微變色後加入葱綠。

3. 國內葱白變為金黃色時關火，待油涼後，將葱白葱綠濾除，放至小碗內待用。葱油熬製完成。

4. 排骨剁塊，蒜瓣剝皮切片，生薑切片待用。

5. 炒鍋內燒水，放入少許生薑片和蒜片，水開後將排骨焯水，然後排骨撈出待用。

6. 炒鍋放葱油，加入少許白糖，油熱後加入排骨翻炒。

7. 加入適量醬油（依據個人口味不同添加），加入葱段，並加入清水沒過排骨，大火燒開後，轉為中火煮。

8. 約10分鐘後，轉為大火收汁。

9. 待湯汁收地差不多時，加入剩下的葱段，並淋上一勺葱油，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、葱油一次可以多做，每次做得時候想吃清淡的就少放一些，反之多放，當時天冷，所以葱油一次性做完。2、熬製葱油時葱一定要多放，葱油會更香，容易引起食慾。