自己做的棒棒糖饅頭如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

普通麪粉 ：400
蒸熟南瓜 ：80

輔料

水 ：100
酵母 ：4
白糖 ：40

具體步驟

1.將普通麪粉200克，白糖20，蒸熟南瓜80克，酵母2克，倒入面盆裏，混合均勻。

2.再將材料用筷子拌均，用手揉成團。

3.普通麪粉200克，白糖20，水100克，酵母2克，倒入面盆裏，混合均勻。

4.再將材料用筷子拌均，用手揉成團。

5.表面鋪上保鮮膜放至温暖處發酵。至麪糰發酵至2倍大即可。（大約在34度的天氣發酵了一小時）

6.表面鋪上保鮮膜放至温暖處發酵。至麪糰發酵至2倍大即可。（大約在34度的天氣發酵了一小時）

7.發酵好的麪糰取出，撒上一點乾粉，再用力揉個10分鐘左右至麪糰再次光滑。將南瓜麪糰擀成長方形，再將白麪麪糰擀成長方形，分別切成細條，再取上幾根隨意組合在一起。

8.拿起來，雙手一擰，旋轉盤成圓形即可。

9.蒸鍋內注入冷水，將蒸架抹上一點油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置醒發20分鐘。

10.20分鐘後面團明顯變大。

11.開火燒開水後轉中火蒸15分鐘。

12.蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋。

13.然後取出，叉上一根筷子就可以了。

烹飪技巧

1、揉麪要揉到三光的狀態，即手光，盆光，面光的狀態是最好的。2、發酵好後用力揉個10分鐘，為的是把發酵後產生的小氣泡揉掉，這樣蒸出來的饅頭裏面不容易有氣泡。3、碾的時候儘量碾光滑來，只有饅頭生胚做光滑了，蒸出來的饅頭才會光滑。★4、最後一點最重要，切記，饅頭包子都是冷水下鍋蒸，不能把水煮開了再放生胚下去蒸。5、蒸好後不要立刻開蓋，等個兩分鐘再開，這樣蒸好的饅頭不容易因為突然遇冷回縮。