自己做的麻醬涼拌麪如何做好吃又美味
主料
麪條 ：100綠豆芽 ：50
雞蛋 ：2個
黃瓜 ：1根
輔料
油潑辣子 ：適量水 ：適量
鹽 ：適量
油炸葱花 ：適量
醋 ：適量
芝麻油 ：適量
油 ：適量
芝麻醬 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.準備好黃瓜、雞蛋、綠豆芽、油炸葱花。
2.綠豆芽洗乾淨後，焯水待熟。撈出瀝乾備用。
3.黃瓜洗淨，用擦子擦絲或者直接用刀切絲，備用。
4.雞蛋磕入碗裏，加少許鹽和料酒，攪拌均勻。
5.油炸葱花放入麻醬、芝麻油、油潑辣子、醋、水、生抽、味極鮮、鹽等。油炸葱花就是切碎的葱和鹽、花椒粉、姜粉一起，用熱油快速熗。
6.雞蛋放平底鍋內煎成蛋餅，薄一點，可以分2-3次煎。待稍微涼後，切絲。
7.攪拌均勻後的麻醬汁，有點濃稠的樣子。
8.拉麪或者掛麪、手擀麪，煮熟。
9.撈出麪條，放涼開水中，更勁道爽滑。
10.麪條撈出瀝乾，放上蛋皮、綠豆芽、黃瓜絲。
11.澆上調好的麻醬汁，多一點比較好。
12.攪拌均勻，醬汁包裹麪條，開吃。
1還可以放入火腿絲、肉絲、榨菜絲等等，讓涼麪更豐富。2調的醬汁以自己口味添加各種調味品，多點醬汁拌麪均勻，更好吃。3麪條可以用拉麪、掛麪、手擀麪等等。
