香香的綠豆酥如何做好吃又美味
綠豆酥，是一道風靡中國的特色小吃，它非常適合在炎炎夏日吃，它顏色綠綠的，給炎熱額夏天帶來了一絲清涼。相信很多小仙女們都非常喜愛綠豆酥，下面就由小編帶領大家做綠豆酥吧。
主料
麪粉 ：425g雞油 ：135g
輔料
鹽 ：1g温水 ：145g
綠豆沙 ：280g
具體步驟
1.水油皮：用麪粉250g,雞油50g,鹽1g,温水145g,活成水油皮面團。油酥：用麪粉175g,雞油85g,活成油酥麪糰，麪糰分別用濕布蓋好醒發一會。
2.醒發好的水油皮面團不能揉，用刮刀切成條，揪成每個劑子是15g,共28個劑子。
3.油酥麪糰，同樣切成條，揪成小劑子28個，撮成圓球，每個劑子9g。
4.綠豆沙餡，分別撮成圓球，每個10g,共28個。
5.取一個水油皮面團按扁，放入一個油酥麪糰，用虎口收口，收口向上成球狀。
6.依次做好，用保鮮膜蓋好，靜置15分鐘。
7.取一個圓形麪糰，用手搓成圓柱形，收口向上按扁，用小面棍擀成出了四個角的長方形。
8.從一頭向內捲起，成圓柱形，收口向下，蓋保鮮膜，靜置15分鐘。
9.取一個圓柱形麪糰，收口向上按扁，由上至下擀成有四個角的細長條，儘量擀薄，從一面向內捲成正方形的圓柱形。
10.收口向上，蓋保鮮膜，靜置15分鐘。
11.取一個正方形麪糰，按扁，放入球狀豆沙餡，用虎口收口，成圓球。按扁，用小面棍輕輕擀幾下。
12.把做好的生坯，收口向下，放入不粘烤盤。
13.烤箱預熱後，開上下火200度，放中層15分鐘後翻面，然後放上層12分鐘即可出爐。
每次麪糰醒發時，都要用保鮮膜蓋好，以免風乾。每家的烤箱不同，時間要根據自家烤箱的脾氣適當調整。
