好吃的酥脆綠豆酥如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
白砂糖 :120
黑芝麻 :適量
綠豆泥 :適量
奶粉 :60
水 :50
蛋黃 :1個
在中國,傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等,這些東西深受廣大人民的喜愛,特別是入夏之初,正是食用綠豆製品的好時節。綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉,老少皆宜。好吃的酥脆綠豆酥就是一款很不錯的綠豆糕點,適合和家人一塊製作。
主料
低筋麪粉 :300輔料
油 :30白砂糖 :120
黑芝麻 :適量
綠豆泥 :適量
奶粉 :60
水 :50
蛋黃 :1個
具體步驟
1.準備麪粉200g,糖120g,奶粉60g,水50g,做成油皮材料
2.開始揉麪,揉成這樣可以靜置20分鐘
3.油酥材料麪粉100g,油30g混合
4.兩個麪糰一起靜置
5.煮熟的綠豆加糖,攪成泥狀
6.加水加熱攪成豆沙泥
7.分成16個劑子
8.將靜置好的麪糰油皮材料提成圓形好油酥劑子放入
9.按成圓形,擀成舌狀,再對摺,再擀五個回合,捲起來幫置20分鐘
10.靜置好的麪糰擀成圓形將綠豆餡包入
11.包成圓餅形
12.做好的綠豆酥
13.準備好的蛋液,在綠豆表面均勻刷層,在撒上黑芝麻
14.平鋪鋪油紙的烤網上,發酵20分鐘,175度,中下層
15.200度,20分鐘即可,出爐
油皮適當的和軟一點,中間一定要留時間醒面,烤的時間可根據自己家的烤箱設定