開胃的香辣豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

香菇 ：50
豆腐 ：2塊
豆豉 ：20
瘦肉 ：100

輔料

鹽 ：適量
蒜 ：2粒
醬油 ：1勺
紅辣椒 ：2個
油 ：適量
料酒 ：1勺
生粉 ：2
葱 ：1根
生薑 ：2

具體步驟

1.豆腐用清水浸泡，撈出，瀝乾水，待用；

2.熱鍋，倒油，放蒜末、辣椒、豆豉爆香;

3.然後放入肉末、生薑、香菇碎末繼續爆香；

4.豆腐放在手上，切2釐米的正方塊，直接切入鍋中；

5.放入料酒、醬油、鹽、加入適量的水，輕輕炒均，煮沸；

6.生粉勾芡，倒入鍋中繼續煮沸，收汁，曬入葱花，即可。

烹飪技巧

1.豆腐容易碎，不宜多翻炒；2.豆腐浸泡一下水，是的豆腐更滑，多餘的碎末也會去掉；3.豆腐切小塊直接下鍋，防止碎。