“這道涼皮是我怕做不好,一個人在家的時候做的,結果卻很成功!很美味~!呵呵!”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
我的美味涼皮的做法步驟
1、盆裏放入麪粉適量。
2、用涼水揉成麪糰,反覆揉,才能更勁道。
3、麪糰醒15分鐘後倒入清水。
4、反覆揉搓麪糰,就是洗面團了。
5、把面水倒出來,繼續洗面團。
6、這就是洗好的麪筋了,前提是一定要揉搓多次,直到把面水洗成有些透明,看到麪糰成蜂窩狀。
7、上鍋蒸5分鐘後切成小丁備用,有點少了,呵呵。
8、這個是靜止三小時的面水,已經把上面的清麪湯到出去了,這是剩下的沉澱,就用它做涼皮。
9、拿一個平盤均勻的塗抹上食用油放入麪粉沉澱上鍋蒸5分鐘左右。
10、正好後的涼皮放冷水裏置涼。
11、切好,放全作料就可以吃了,很勁道。不喜歡辣的朋友可以不放辣椒,根據自己的口味。