澆汁涼皮的做法 你不曾嘗試過的美味——澆汁涼皮 澆汁涼皮怎麼做

“做為一個女人，每個月總有幾天要特別注意，不能吃涼的東東，介個，你懂的！

可是，我不知道大家跟我是不是一樣的，我發現，每到需要注意的日子，我就比平常都想吃一些涼的東西，甚至連平常不怎麼喜歡的冰淇淋都想來兩個，更別説陝西人幾乎視為主食一部分的涼皮之類了。

這可急壞了老公，因為每次他都要勸，但基本都是勸阻無效。

於是，他開始想辦法了。

然後，作為給我解饞的必備品，這款我家特有的澆汁涼皮出世了。

發明及操作者，都是那個最用心愛着我的男人……

普通的涼皮澆上這樣酸辣爽口、味道濃郁的熱汁後，不會再有透心的涼，吃起來別有一番風味，所以，自嘗過一次之後，我就愛上了這種獨屬於我自己的吃法！

是誰説的，如果一個人真心愛你，他就不會不許你這，不准你那，他會想辦法解除掉自己的顧慮，然後用另外一種你想要的方式去愛你……

呵呵，突然就覺得幸福得一踏糊塗捏……
同樣的酸和辣，不一樣的口感體驗。

於是就有了完全不同的味道。

這款澆汁涼皮，一定是你不曾試過的特別吃法。

今天，米酥把它曬出來，就是想跟更多的人一起分享這種幸福的滋味！

試試吧，親一定會非常喜歡的！

另外,做為酷愛麪食的陝西人，如果把它做為家宴的壓軸菜的話,不但可以解膩消食，而且一定會在平凡之中見驚豔,讓吃的人視覺和味道都有美美的享受……”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

澆汁涼皮的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、洋葱和生薑分別切碎。

• 3、將洋葱碎裝入一個保鮮袋中，用擀麪杖敲擊，使之成為洋葱泥。

• 4、西紅柿去皮，切小丁。

• 5、炒鍋倒油，依個人口味加入適量幹辣椒麪，開小火，炸香辣椒面。

• 6、下入處理好的洋葱泥和生薑末炒香。

• 7、下入西紅柿翻炒至出紅汁，加少量水。

• 8、加少量味精。

• 9、加適量食鹽。

• 10、加入香醋，翻炒至鍋中湯汁變濃。

• 11、涼皮裝碗。

• 12、澆上剛出鍋的熱汁，即可。

小竅門

1、把洋葱搗碎，更利於其香味激發出來，吃的時候也不會有很粗糙的口感。
2、辣椒麪和醋的量根據個人口味進行增減，適合自己的才是最美味的。
3、關於味精，介意的話可以不放，但個人感覺如果少了味精，總是少了那麼一點點滋味。
4、這款澆汁涼皮特別適合特別時期或者天寒地凍的時候來試試，澆汁既有效減少了寒和涼的不適，又不會過份燙熱難以入口，一切都是剛剛好。