偶素“藍黑鴨”如何做好吃又美味
主料
鴨腿 ：2個滷水 ：適量
辣椒 ：適量
花椒 ：適量
葱 ：適量
薑絲 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
孜然粉 ：適量
青椒 ：適量
紅椒 ：適量
輔料
老抽 ：50ml黃酒 ：30ml
冰糖 ：20
清水 ：1000ml
姜 ：一塊
桂皮 ：1塊
肉蔻 ：2個
三奈 ：3塊
小茴香 ：1把
陳皮 ：3塊
月桂葉 ：2片
豆蔻 ：2個
八角 ：2粒
桂花 ：一把
具體步驟
1. 鴨腿2個切一口大小的塊，滷水適量，辣椒，花椒，孜然粉，葱，薑絲，鹽，油
2. 鴨腿切一口大小的塊，放到冷水裏浸泡30分鐘，然後開小火一點點煮，一直到煮開，撈出來，用冷水沖掉血沫子；
3. 把焯過水的鴨塊放到滷水裏，大火開鍋後，小火滷製20分鐘，裝盤備用；
4. 處理好其他材料，如圖
5. 鍋子燒熱，加油，涼油煸炒下一半的辣椒，出了香味，加入其他的辣椒，花椒，葱，姜；
6. 加入鴨塊一起煸炒到鴨皮微微變焦；
7. 加入孜然粉，炒香後加青紅椒丁，出鍋..
8. 吃！
滷水A：老抽50ml，黃酒30ml，冰糖20g，清水1000ml，葱2段，姜一塊B：桂皮1塊，肉蔻2個，三奈3塊，小茴香1把，陳皮3塊，月桂葉2片，豆蔻2個，八角2粒，花椒一把，辣椒一把，桂花一把（我單加的哦！可以不加）
