三味豆乾如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黑豆腐乾 ：6塊
白豆腐乾 ：6塊
豆腐泡 ：20個

輔料

紅燒汁 ：4湯匙
清水 ：半碗
蜂蜜 ：1/2湯匙
生抽 ：1/2湯匙
姜蒜醋 ：1/3茶匙

具體步驟

1. 把黑白兩種豆腐乾沿着壓好的折線切開，用清水略沖洗後擦乾水分備用，豆腐泡輕輕的用水衝一下，最好也用廚房紙巾輕擦掉水分

2. 把紅燒汁、清水、生抽混合在一起攪拌均勻後倒入鍋內，沸騰後將各種豆腐乾放入，如果沒有沒過食材就往鍋裏添加熱水，此時嘗下鹹淡，如果覺得淡可以酌量加入鹽並攪拌均勻

3. 大火再次煮沸騰後轉中火，加入蜂蜜至湯汁快收幹（約15分鐘），淋入一點點姜蒜醋並略攪拌後關火，關火後別急着拿出，加蓋燜15分鐘後取出，冷熱均可食用

烹飪技巧

1.紅燒汁和姜蒜醋在大型超市均有售，如果買不到姜蒜醋可以不加，不建議用其他類型的醋代替，這裏的姜蒜醋用量非常非常少，只用幾滴來提味，千萬不可多加2.用這種辦法做出的滷豆乾很入味又能很好的保持韌性，所以不必把豆乾切薄片來滷，以免滋味過濃失去豆香3.滷好的豆乾拿出在通風處冷卻30分鐘後食用味道更好4.添加少許蜂蜜後的滷豆乾有種淡淡的甜，非常好吃5.剩下的豆乾放乾淨的保鮮容器內放入冰箱冷藏即可，但需要抓緊食完以免口感變化，我很喜歡吃冷藏後的滷豆乾，彈牙爽口，搭配薄荷檸檬水超美的説，個人小嗜好而已哈