味道不錯的乾煸牛肉條如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 碗中清水和少量鹽化開，放入洗淨的牛肉，泡半小時，出血水。

2. 燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個、葱段、薑片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開後，轉小火燉5-2小時，牛肉若用筷子扎得透，扎孔裏不出血水，即為八成熟，關火，撈出控水，待涼透。

3. 涼透的牛肉順着肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用.

4. 鍋裏放花椒、幹辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關火，撈出花椒和幹辣椒。

5. 重熱鍋中油，放入八角，薑絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發乾，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接着炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。