翻糖蛋糕簡介，翻糖蛋糕能吃嗎

對於蛋糕我們應該都很熟悉，蛋糕作為一種美味的食物，相信應該還沒有人不喜歡吃，特別是在過生日的時候，現在都會購買蛋糕來增加一種儀式感。今天我們這邊要來講一種蛋糕：翻糖蛋糕。也許大家還很陌生，什麼是翻糖蛋糕？其實我們很多人都是有見過的，下面我們來介紹一下。

翻糖蛋糕能吃嗎

翻糖蛋糕是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合。那麼翻糖蛋糕能吃嗎?翻糖蛋糕應該怎麼製作呢?下面我們在看一看吧：

一、翻糖蛋糕能不能吃

1、不同於我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一張糖皮，它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片組成。

2、它的延展性極好，像橡皮泥一樣，軟軟的，可以捏人、捏花、捏動物，可塑性非常強，這也是翻糖之所以能這麼漂亮的原因。

3、翻糖其實就是糖，是甜的。

4、翻糖蛋糕的味道，主要取決於它裏面的蛋糕部分，如果蛋糕部分好吃，那翻糖蛋糕就好吃。因為翻糖膏本身沒有什麼特別的味道，就是像在吃糖。

5、口感方面，翻糖蛋糕沒有奶油蛋糕吃起來那麼軟糯，但是很Q彈，每一口都像在吃軟糖。所以翻糖蛋糕自然是可以吃的，只是看你喜不喜歡這個口味以及舍不捨得吃罷了。

二、翻糖蛋糕的做法

所需材料：蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克、雞蛋300克、糖150克、香草粉5克、鹽、少量翻糖、糖膏160克、幹佩斯20克、蛋白糖霜: 糖粉200克、黃油100克、蛋白50克;

配料:粉紅色素、橙色色素、咖啡色素、粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖;

做法步驟：

1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的乾淨盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻;

2、再分三次加入過來篩的低筋麪粉和鹽;攪拌均勻;

3、將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫;

4、加入幾滴白醋， 繼續攪拌;直到攪拌頭前能立起小豎尖;

5、將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中;

6、由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鐘;

7、先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙籤將粉色素粘在糖膏上;

8、揉搓均勻到理想色後將用不沾麪杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花;

9、用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花準備好;

10、取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖;

11、再將圓頭沿着每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體;

12、將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來;

13、同樣的方法將大小梅花的初步準備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出;

14、同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心;

15、在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節;

16、搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法制作其他花蕊備用;

17、將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻;

18、混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面;

19、準備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麪杖擀成張大圓片;

20、覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下;

21、調製出樹幹需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條;

22、在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上;

23、按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞;

24、將藍色，淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。

看了小編上面的分析，大家認為翻糖蛋糕能吃嗎？其實答案是顯而易見的，翻糖蛋糕只是在蛋糕的外面加了一層翻糖，翻糖本身就是一種可塑性很強的糖而已，所以翻糖蛋糕當然是可以吃的。看了我上面介紹的翻糖蛋糕的做法，大家是不是有想嘗試做一個翻糖蛋糕的衝動呢！心動不如行動，有條件的小夥伴趕緊買點原材料行動起來吧！