家常鮮奶小饅頭如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉 ：600公克
細糖 ：50公克
酵母粉 ：6公克
泡打粉 ：5公克
鮮奶 ：280㏄

輔料

具體步驟

1. 將中筋麪粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻。

2. 將鮮奶徐徐倒入作法１中並拌勻。

3. 將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

4. 用濕毛巾或保鮮膜將作法3的面糰蓋好靜置發酵約20分鐘。

5. 將作法4醒過的面糰揉至表面光滑。

6. 將作法5的面糰對切成2大塊。

7. 將作法6的面糰搓揉成直徑約5公分的長條。

8. 用刀將作法7的面糰條切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發。

9. 開爐火，待蒸氣升起時將作法8醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。