番茄鱸魚如何做好吃又美味
主料
番茄 ：2個鱸魚 ：1條
番茄醬 ：150ml
黃酒 ：2湯匙(30ml)
葱 ：10g
姜 ：10g
蒜 ：5瓣
綿白糖 ：1茶匙（5g）
鹽 ：1茶匙（5g）
油 ：1湯匙（
輔料
具體步驟
1. 把鱸魚洗淨，去刺片成片，瀝乾水，放入一隻盆裏，番茄洗淨切塊，薑切片，葱切大段備用。
2. 鱸魚片放入一隻盆裏，再入黃酒，放入薑片，加入一點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），醃製一會，這樣可以去腥，還可以更有味道。
3. 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入蒜瓣和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋上鍋蓋，小火燉一會，調入鹽盛出備用。
4. 在炒鍋中倒入清水300ml煮沸，倒入番茄醬，再把燉好的番茄湯倒進去一起煮，放入大段的葱，調入綿白糖，煮開後再小火燉。
5. 湯燉到比較濃時，倒掉泡着的魚片的黃酒和水分，將魚片放入番茄湯裏，大火煮，待魚片變色後，調成小火煮3-5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
