好吃不膩的鳳尾對蝦如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大蝦 ：13個
麪包屑 ：100

輔料

料酒 ：10
精鹽 ：3
味精 ：5
薑末 ：5
雞蛋清 ：50
豬油 ：150
麪粉 ：50

具體步驟

將大蝦去頭、去皮、留尾洗淨，取出沙線，用刀片從蝦背開成扇面狀，

用料酒、精鹽、味精、葱薑末醃製15分鐘入味後。粘上面粉、雞蛋清,

用在蝦身兩面粘上面包渣，下入七成熱的豬油鍋中炸成金黃色

轉至微火炸透再轉至旺火略炸後撈出，改刀後放入盤中即可。

烹飪技巧