家常小鮑魚蒸蛋如何做好吃又美味

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：4個
小鮑魚 ：3只

輔料

葱絲 ：適量
紅椒粒 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
温水或高湯 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 材料；用的比較小的雞蛋~

2. 雞蛋打散在碗裏，加水（蛋液：水1：1.5），加適量鹽和少許料酒攪拌均勻；

3. 將蛋液過濾3次；過濾一下蒸出來的蛋會更細膩~

4. 蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙籤叉幾個洞，放入燒開的鍋用中小火蒸五分鐘左右;

5. 處理鮑魚:只需用開水一燙，肉和殼就分離了,下面一個腸包不要了，取下鮑魚肉;

6. 用牙刷把黑邊圈刷洗乾淨，在上面劃上一些十字刀;

7. 等蛋液表面稍凝結，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟;

8. 在蒸好的蛋上澆一大勺醬油,撒上葱花和紅椒粒即可。