![特色燻肉炒野莧菜杆怎麼做好吃又簡單]( "特色燻肉炒野莧菜杆怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
薰
五花肉 ：
適量野生莧菜的菜杆 ：
3--4根 輔料
葱薑蒜 ：
適量 辣椒 ：
適量 洋葱 ：
1/3個 具體步驟
1. 五花肉放水煮熟撈起入鍋架空鍋底放米，蓋上鍋蓋，點火鍋內會冒煙，等煙為白色時關火（不能薰太久，薰久了，肉會焦苦）
2. 野生莧菜要選菜杆粗壯的去皮，葉子也不用把削好皮的杆子，斜切成片
3. 這是處理好的菜杆
4. 燻肉待涼後切片，入鍋先煸炒出油再入葱薑蒜辣椒洋葱再下莧菜杆翻炒，加鹽，稍微加點糖調味即成
5. 此菜脆爽，香辣開胃
烹飪技巧
燻肉的鍋底可以放糯米，不容易薰苦，初學者最好用玻璃鍋蓋，可以視肉的顏色變化關火，以免薰過頭燻肉辣椒的量看個人喜好
