轉化糖漿的做法 轉化糖漿的製作 轉化糖漿怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

轉化糖漿的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、白砂糖與水混合倒入不粘鍋中，攪拌均勻。

• 3、中火煮沸後，倒入檸檬汁。

• 4、轉小火，慢慢熬煮。

• 5、為防止水分揮發過快，可蓋上鍋蓋，期間注意觀察。熬煮約40分鐘—1個小時。

• 6、熬煮時間越久，顏色越深。

• 7、煮好後，關火，密封保存。

小竅門

1、不要用鐵鍋或鋁鍋，防止變色，儘量選擇用搪瓷鍋或不鏽鋼鍋，我選擇的是不粘平底鍋。

2、糖和水混合時攪拌，後期熬煮時不要再攪拌。

3、倒入檸檬汁後。從這個時候一直到煮糖漿結束，切記都不要再攪拌糖水。

4、如有部分糖水粘在鍋壁上，可用毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。這樣水沿着鍋壁流下去的時候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋裏。

5、因為糖漿冷卻後會比熱的時候要稠。所以，煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度就可以了。

6、糖漿製作好後，放置的越久，製作效果越好。