自制熟麪粉，熟麪粉

“熟麪粉是製作點心的常用材料。製作熟麪粉通常有炒制和蒸制兩種方法。製作點心餡料一般都用蒸制而成的熟麪粉，因為炒制的面粉有一種焦香味，會影響餡料的味道”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制熟麪粉的做法步驟

• 1、將麪粉裝入容器中

• 2、晃平表面，用筷子戳若干小孔

• 3、放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘

• 4、取出晾涼

• 5、扣出

• 6、用擀麪杖敲碎

• 7、碾成粉

• 8、過細籮

• 9、篩好的麪粉放入容器中，密封保存

小竅門

蒸麪粉的時候，可以加蓋，或封上保鮮膜，以免凝結的水汽滴落在麪粉中。
若有被水汽洇濕成塊的麪粉，應撿出，棄之不用。