1、原料:土豆約500克
2、工具:兩個盆,和一個擦蓉器
3、土豆去皮洗淨泡水中防氧化
4、將擦蓉器放盆中,取土豆擦成蓉
5、全部擦完
6、加入清水,沒過土豆蓉表面即可
7、用手反覆抓洗土豆蓉,洗至清水變成渾濁澱粉水
8、取另一個盆,放上漏篩接住土豆蓉,將澱粉水過濾至盆中
9、土豆蓉倒回原來的盆中,繼續加水抓洗,重複剛才的步驟:抓洗--過濾
10、反覆數次後,澱粉全部洗出,抓洗後的水也變得清澈,
11、土豆蓉棄之不用,將過濾出的澱粉水靜置約半小時
12、靜置後澱粉沉入盆底,表層水變清
13、慢慢將表層水倒出,留在盆底的粉漿放在太陽下曬乾
14、曬好後,將粉塊捏散,澱粉就做好了。。。
15、成品