葡萄乾豆渣發糕怎麼做,葡萄乾豆渣發糕的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
葡萄乾豆渣發糕的做法步驟
1、豆渣適量。
2、趁熱加入二十克白糖。
3、攪拌至融化。
4、將酵母用清水化開。
5、與有一點點温度的豆渣混合,不能太熱,否則酵母粉就燙死了。
6、加入適量麪粉。
7、用筷子攪拌。
8、以濃稠狀為好,太軟的話成品容易發死。
9、放在温暖處醒發至兩倍大,裏面蜂窩狀就對了(發好的面坯忘拍了)。
10、用筷子再次輕輕攪拌,使內部充分排氣。
11、取吐司模具,底部墊油紙,四邊抹點食用油。
12、將麪糰倒入模具裏二次發酵。
13、這時要留心觀察,不能太過了,否則容易成品塌陷。
14、瞧,二發好了,上面撒上葡萄乾。
15、上汽後蒸三十分鐘,等五六分鐘再開鍋。
16、出鍋,非常好!
17、成品圖。
18、切面圖。
19、成品圖。
20、吃的時候切塊。