蛋月酥怎麼做，蛋月酥的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

蛋月酥的做法步驟

• 1、70克玉米油加入60克糖，攪拌均勻。

• 2、磕入一個雞蛋，攪拌均勻(這一步忘記拍了)，再加入45克轉化糖漿。

• 3、攪拌均勻。

• 4、加入中筋麪粉、無鋁泡打粉、小蘇打、吉士粉，先攪拌均勻。

• 5、再按壓，翻拌均勻至無干粉，蓋上保鮮膜，室温鬆弛30分鐘，餅皮就好了。

• 6、鬆弛好的餅皮平均分成40克一個的小劑子，鳳梨餡平均分成30克一個的小劑子。

• 7、取出一個餅皮，壓成圓形，包入一個鳳梨餡。

• 8、團圓。

• 9、放入模具中。

• 10、用75克的月餅模具壓出花型，放入預熱好的烤箱，160度，中層，先烤5分鐘。

• 11、取出，刷蛋液，再次放入烤箱，中層，150度，烤15～18分鐘，中途可以蓋錫紙，以免上色太深(烤箱温度和時間可以根據自家烤箱脾氣適當調整)。

• 12、好了。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。