“綠豆糕是著名的傳統特色糕點。是很好的消暑小食。有清熱解毒,祛暑止渴、美膚養顏之功效,口感鬆軟,老少皆宜,炎熱的夏天享用再合適不過了。”
- 甜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
綠豆糕的做法步驟
1、脱皮綠豆,浸泡6小時左右即可。
2、蒸鍋中倒入適量水,蒸屜鋪上一層紗布,倒入去皮的綠豆,鋪平,蓋上鍋蓋蒸熟,中火蒸約50-60分鐘。
3、綠豆蒸熟出鍋後用搗泥器壓成泥狀。
4、不粘鍋中火燒熱後,下入黃油,轉中小火加熱至液態。綠豆蒸熟出鍋後用搗泥器壓成泥狀,倒入鍋中。不停翻炒至黃油完全吸收。
5、加入綿白糖,翻炒均勻。
6、小火炒約15分鐘,炒至綠豆泥水分變少,即可出鍋,晾涼。
7、掌心抹少許油,取適量綠豆泥,搓圓。
8、在綠豆泥放入模具前,模具要清洗乾淨,並刷上少許油防粘。
9、製作完成,放冰箱冷藏一會後口感更佳哦。
10、完美。