蛋黃酥的做法 自制爸爸糖同款蛋黃酥團圓酥 蛋黃酥怎麼做

“大家有沒有吃過蛋黃酥呢？我之前在爸爸糖買吐司的時候發現他家還有蛋黃酥賣，不過他們管它叫團圓酥，買了一盒發現他家的蛋黃酥居然很好吃，於是就琢磨了下做法還不錯哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蛋黃酥的做法步驟

• 1、往盆裏加入中筋麪粉、砂糖、豬油35g、清水45g揉成麪糰製作酥皮。

• 2、揉成麪糰後再在板子上繼續反覆揉搓。

• 3、直到揉出手套膜。

• 4、揉好的麪糰分成小劑子蓋上保鮮膜鬆弛半小時。

• 5、將紅豆沙按成餅狀包住鹹蛋黃。

• 6、搓成小球備用。

• 7、低筋麪粉、50g豬油混合均勻製作油酥。

• 8、分成小劑子蓋上保鮮膜備用。

• 9、用酥皮保住油酥搓成小球。

• 10、把麪糰擀平在捲起來繼續擀平使其混合均勻，最後擀成皮。

• 11、包住團好的內餡。

• 12、團好的蛋黃酥表面刷上一層蛋黃液撒上適量黑芝麻點綴。

• 13、放進烤箱170度烤半小時。

• 14、然後就可以享受美味的蛋黃酥啦。

小竅門

沒有豬油的也可以用黃油代替哦。