蜂巢蛋糕的做法 蜂巢蛋糕 —— 緊密清晰的“蜂巢”結構蛋糕讓你傾倒 蜂巢蛋糕怎麼做

“蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，還有柔軟、清甜如膠質般的口感，和一般的蛋糕很不一樣。而要達到這個效果，尤其是實現那緊密、清晰的“蜂巢”結構，曾經難倒過不少人。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂巢蛋糕的做法步驟

• 1、水和砂糖倒入打蛋盆中煮沸，關火併攪拌成為糖水備用

• 2、雞蛋打入另一個打蛋盆中，用手動打蛋器打散，加入煉乳和蜂蜜，繼續攪拌均勻

• 3、加入色拉油，攪拌均勻成稀糊狀

• 4、低筋麪粉和小蘇打混合並過篩入第二步的稀糊裏，繼續用手動打蛋器攪拌成麪糊

• 5、向麪糊中分3次倒入第1步做好的冷卻後的糖水，每一次都攪拌均勻再加下一次

• 6、攪拌好的麪糊，用保鮮膜蓋上，放在室温下靜置45分鐘

• 7、模具內塗抹上一層黃油防粘

• 8、將靜置好的麪糊倒入模具內7分滿即可

• 9、放入預熱好200°的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘，至表面呈現漂亮的焦糖色即可。稍冷卻後將蛋糕從模具裏倒出，徹底冷卻後，將蛋糕橫切開，就可以看見內部的蜂巢結構啦

小竅門

注意事項：
1，蜂巢蛋糕師一種很特別的蛋糕，切開它後，可以看到它內部有着密密麻麻的如蜂巢般的結構。也正因為如此，做出的結構緊密、清晰的蜂巢，是製作蛋糕成功的標誌。
2，做蜂巢蛋糕的訣竅很簡單：正確的原料比例，即正確的配方；正確的原料加入順序；烤之前要靜置45分鐘。
3，蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕上層是鬆軟的蛋糕，而下層是密密麻麻的“蜂巢”。所以一般會沿着蛋糕中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現內部的蜂巢。
4，除了用長條形蛋糕模以外，還可以用紙杯、蛋撻模等烤成小蛋糕。
5，冷嘲後，口感更加，又清涼又Q的口感哦。