冰軟超Q的蜂巢蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
色拉油 ：120
煉乳 ：160
水 ：180
糖 ：100
雞蛋 ：2個

輔料

蜂蜜 ：10
小蘇打 ：5

具體步驟

1. 開水倒入細砂糖中，.攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用；

2. 在大碗裏打入雞蛋，將它們打散；

3. 加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻;

4. 加入色拉油，攪拌均勻成稀糊狀；

5. 加入過篩的低筋麪粉和小蘇打混合稀糊. 將它們攪拌均勻；

6. 分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水;，每一次都攪拌均勻再加下一次;

7. 將攪拌好的麪糊放入烤制的容器中， 放在室温下靜置45分鐘；

8. 將模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色；

9. 冷卻以後，將蛋糕橫切開；

10. 可以看到內部的蜂巢結構。

烹飪技巧

1、做蜂巢蛋糕，按正確的原料比例，並加入順序，並分次加入，每次加入以後就要充分的攪拌均勻；2.烤之前要靜置45分鐘，麪糊在這個時間裏會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麪糊，才能產生漂亮的蜂巢；3.烤的時間要比一般蛋糕長一些，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐；4.蜂巢蛋糕實際上分為兩層。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的“蜂巢”；5.冷藏後口感更佳，又冰又Q軟的口感哦。