紅糖棗糕的做法 補血補鐵-紅糖棗糕 紅糖棗糕怎麼做
“紅棗的好處人人都知道,具體怎麼吃,針對哪好呢?實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續1周能增加人體血清蛋白,進而達到保肝排毒的功效。排毒系統通暢了,好氣色、好皮膚自然就不用擔心了,今天交大家做一款,香氣撲鼻的原創蛋糕,“小姨媽-紅糖棗糕”紅棗雖好,可常食用,但不可過量,吃多了會脹氣,月經期間也不適合食用紅棗,因為可能會造成經血過多。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紅糖棗糕的做法步驟
1、食材準備待用;
2、攪拌蛋黃:蛋黃放盆中攪散,依次加入色拉油、水,攪拌均勻;
3、篩入麪粉:用打蛋器順一個方向攪拌均勻,不需要過度攪拌;
4、打發蛋白:蛋白放入盆中,一次加入全部紅糖,用電動打蛋器低速攪打約2分鐘;
5、打發蛋白:轉中速攪打,可以看到蛋白的顏色越來越淺,體積越來越大,打蛋器走的位置會起紋路,提起打蛋頭,打蛋頭上拉起短兒小的尖峯,即達到硬性發泡的程度了;
6、蛋白、麪糊混合:取1/3的蛋白糊,放入蛋黃糊中,用橡皮刀由底向上翻拌,混合均勻後再加入剩餘的蛋白霜,翻拌均勻後加入紅棗片,用橡皮刀攪拌均勻;
7、蛋糕糊裝模:用牙籤劃幾個圈消除大氣泡,雙手捧起模具,在墊毛巾的案板上摔幾下,震去大氣泡;放入烤箱:放入預熱好的烤箱最底層,以160℃上下火烤40分鐘即可;蛋糕脱模:烤好的蛋糕取出,連同模具一起反扣在烤網上放涼,登徹底涼透後用脱模插入模具,小心的將蛋糕取出即可;
小竅門
蛋糕涼透後用脱模刀沿盆邊輕輕劃開後,輕輕一按底部即可脱落。