三色馬拉糕的做法三色馬拉糕（中式蛋糕）三色馬拉糕怎麼做

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“馬拉糕～～小朋友最喜歡的中式蛋糕。英文名:Cantonesespongecake是傳統的廣式茶☕樓點心。口感不像蛋糕那樣鬆軟，跟發糕差不多，但有蛋糕的香味。絕對是早茶和下午茶的不二選擇。紅糖馬拉糕內的蟲草粉，具有十大功能：抗菌、免疫調節、抗癌、滋腎、提高腎上腺皮質醇含量、抗心律失常、抗疲勞、祛痰平喘、鎮靜催眠。古人云：寧要蟲草一把，不要金玉滿車。（做在點心裏，易入口，又有營養）”

食材明細

主料

抹茶粉 （2克）
奶粉（10克*3份=30克）
牛奶（50克*3份=150克）
紅糖（40克）
低筋麪粉 （50克*3份=150克）
豬油（30克*3份=90克（或玉米油））
蟲草粉 （2克）
綿白糖 （40克*2份=80克）
雞蛋（2只*3）

輔料

泡打粉 （5克*3份=15克）

甜味（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

三色馬拉糕的做法步驟

1、這是三色糕所有的食材，一種口味一種口味做，不要着急。食材明細內寫的3份就是指三種口味的份量，紅糖味，奶香味，抹茶味各一份的用量
2、《紅糖蟲草馬拉糕製作步驟》雞蛋打在乾淨的盆裏，攪拌均勻
3、攪拌好的雞蛋里加入紅糖，攪拌均勻
4、加入燒開的熱牛奶，迅速的邊倒邊攪拌，倒完後繼續攪拌均勻
5、加入低筋麪粉攪拌均勻
6、加入奶粉攪拌均勻
7、加入蟲草粉攪拌均勻（古人云：寧要蟲草一把，不要金玉滿車）
8、攪拌好的麪糊靜置20分鐘
9、加入泡打粉，攪拌均勻
10、加入隔水融化的豬油攪拌均勻
11、把攪拌好的麪糊倒入模具，靜置10分鐘
12、蒸鍋放在電磁爐上把水燒開
13、把模具放入蒸鍋，蒸鍋蒸20分鐘，時間一到，迅速開鍋取出，涼透就可以切片了，（當心鍋蓋上的水珠滴落在糕上）
14、涼透後，脱盤前，用刀輕輕插入模具和蛋糕間輕輕劃一下，這樣脱盤好脱些
15、奶香味的和抹茶味的操作步驟和紅糖蟲草味的操作步驟是一樣的。在做其它兩種口味的時候在這款的基礎上原材料做一下調整就可以了。A:做奶香味的，只要把紅糖換成白糖，蟲草粉去掉就可以了。B:做抹茶味的，只要把紅糖換成白糖，蟲草粉去掉，加入抹茶粉就好了
16、紅糖蟲草味馬拉糕
17、奶香味馬拉糕
18、抹茶味馬拉糕
19、三色馬拉糕
20、三種味道的馬拉糕做好後，隨意搭配，配上咖啡☕，是最佳的下午茶點心
21、成品欣賞
22、成品欣賞