蜜棗玉米麪發糕怎麼做，蜜棗玉米麪發糕的做法

“近來工作很忙，很久沒做麪食了，今天做一款簡單好吃的家常做法的麪食，叫做發糕。發糕的做法很多，可搭配各種粗糧來製作，既健康營養又快捷省事，雖屬發麪製作的麪食，但不需要費力的揉麪，只需攪拌均勻就可以。這款發糕兑入了一些玉米麪，裏面還放了一些紅小豆和蜜棗，因此叫做“蜜棗玉米麪發糕”，做法如下；”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜棗玉米麪發糕的做法步驟

• 1、先把玉米麪用攝氏70-80度的熱水和勻。

• 2、用熱水和好面後稍晾備用。

• 3、小麥麪粉裏放入乾酵母、泡打粉和白糖拌勻備用。

• 4、把紅小豆洗淨放入高壓鍋，加入適量清水。

• 5、用高壓鍋的煮飯擋高壓煮15分鐘

• 6、紅小豆煮的不要太爛，保持顆粒完整隻要沒有硬心就可以，煮好後撈出過冷水冷卻，而小豆湯可以作為飲料飲用切不可倒掉。把煮好過涼的紅小豆放入和好的玉米麪裏。

• 7、然後加入麪粉用手抓勻，呈鬆散狀就可以。

• 8、最後用清水和麪。

• 9、和麪時用面鏟不斷的攪拌使之均勻，面要和的軟一些不要呈團狀，但也不可太稀。

• 10、面和好後在面盆上懸空濛上濕毛巾進行發酵。

• 11、面發酵膨脹至一倍半大就可以。

• 12、然後在籠屜中鋪好濕的紗布，把發酵好的面倒入籠屜中。

• 13、在上面鋪上適量蜜棗均勻的撒上青絲紅絲。

• 14、在面上鋪好蜜棗後把屜布的四角兜起，這樣便於在蒸的過程中透氣。

• 15、然後蓋好鍋蓋用旺火蒸40分鐘。

• 16、蒸好後打開鍋蓋稍晾。

• 17、把蒸好的發糕晾到感覺不燙手時把它移放到竹製蓋簾上，順便取下屜布。

• 18、發糕晾涼後便可用刀切成合適大小的塊食用。

小竅門

小吃特點；顏色美觀、糕體鬆軟、入口香甜、營養豐富。用它當做小點或主食均可。

温馨提示；
1、豆不要煮爛但要煮到無硬心為好，面要拌勻再和麪。
2、面的軟硬要適中，既不要成團也不可太稀，比烙餅的面稍軟就可。
3、發糕的甜度可按自己喜好來加糖，還可以使用紅糖來製作，蒸出的顏色為淡咖啡色，既漂亮又好吃。如用紅糖製作時，要先在乾麪粉裏把紅糖拌勻再用手搓勻，使之呈鬆散狀後再用水和麪。
4、一定要使面完全發酵後再蒸。蒸之前，要把籠屜留出少許透氣的縫隙，不要使屜布完全把屜麪糊死，在蒸時只有蒸氣上足了蒸出的效果才好，否則吃起來會發粘口感不好有不熟的感覺。

大炒勺的這款家常小吃也可以作為主食的“蜜棗玉米麪發糕”就做好了，供朋友們參考！