玉米麪發糕的做法 【東北】玉米麪發糕 玉米麪發糕怎麼做
“年也過完了,該吃點粗糧促進消化,我平時就喜歡吃粗糧,但不喜歡吃死麪的窩頭,可能是小時候吃的太多了,一看見帶眼的窩頭就有恨的感覺,另一方面它也不好消化。但做成玉米麪發糕就好吃多了,麪粉和玉米麪的比例是3:1,多一點玉米麪口感都不好,另外,玉米麪一定要用開水燙,蒸出的發糕才會軟,有興趣的朋友可以實踐一下。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米麪發糕的做法步驟
1、玉米麪70克,用開水燙,邊加邊攪拌;
2、加人一個雞蛋攪拌均勻;
3、加白砂糖12克、鹽2克攪拌均勻;
4、加麪粉、撒酵母攪拌均勻;
5、加亞麻籽粉15克,攪拌均勻,沒有可以不加;
6、加温水100克,揉成光滑的麪糰,入烤箱發酵;
7、大約一小時40分鐘發酵至2倍大;
8、蔓越莓70克切碎,取一半倒入麪糰,用筷子攪拌均勻;
9、蛋糕盤刷一層橄欖油,倒入麪糰,沒有蛋糕盤可以直接倒入有屜布的鍋裏;
10、用手沾水拍平,加入剩下的蔓越莓幹,鍋里加冷水醒發15分鐘左右,用筷子在表面扎小孔以便上汽;
11、二髮結束,開大火蒸25分鐘左右,燜5分鐘取出,放到烤網上晾涼。
12、俗話説:吃發糕比吃蛋糕健康!對嗎?
小竅門
1、用開水燙玉米麪,開水量大約50-60克左右,我不好量。
2、加鹽和糖是促進發酵,沒有甜味。
3、要留有上汽空間,當能聞到發糕的香味,説明發糕快熟了。