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手工黃油版糯米老婆餅怎麼做，手工黃油版糯米老婆餅的做法

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手工黃油版糯米老婆餅的做法手工黃油版糯米老婆餅怎麼做

“很喜歡吃糯米老婆餅，但無奈味多美的又小又沒多少餡料，一口沒了，太不過癮了，動手，自己動手，做黃油版的！”

食材明細

水油皮

低筋面 （80克）
黃油（55克）
水（45克）
糖（12克）
雞蛋（1個）

油酥

糯米粉 （68克）
黃油（45克）
水（90克）
糖（70克）
椰蓉（30克）
黑芝麻 （少許）

甜香（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

手工黃油版糯米老婆餅的做法步驟

1、先做餡，糖水混合。
2、加入黃油上火化開直到開鍋。
3、化開後的樣子。
4、糯米粉。。
5、糯米粉倒入開了的黃油糖水裏。
6、攪勻。
7、把液倒入不粘鍋裏進行炒制。
8、炒粘稠即可。
9、晾涼。
10、稱重後平分29份。
11、水油皮料都放一起。
12、加水後攪拌均勻成麪糰。
13、麪糰要醒30分鐘。
14、稱重後平分29份。
15、油酥料混合成麪糰。
16、麪糰。
17、稱重後平分29份。
18、水油皮擀成片包裹油酥。
19、包好的樣子。
20、擀成橢圓。
21、從一頭捲起，這樣醒30分鐘，再做一次這樣的擀平捲起，醒30分鐘。
22、醒好。
23、從中間對摺後按扁擀成圓皮。
24、用皮包要餡料按扁。
25、表面刷上蛋液撒黑芝麻。
26、190度上下火25分鐘即可。
27、可以吃上了。

小竅門

糖的量可自己按自己喜好加減

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